Based on Amhaouche's methodology, the preparation is divided into two parts: The Dough:
Rachida Amhaouche incarne la mémoire vivante de la pâtisserie marocaine. Grâce à elle, les arômes de l’amande, du miel et de la fleur d’oranger continuent de voyager, de génération en génération, bien au-delà des frontières du Maroc. Pour toute personne souhaitant s’initier ou se perfectionner dans cet art, ses écrits, accessibles sous forme numérique, restent une source inestimable.
The book covers the "greatest hits" of Moroccan pastry, including:
